お米はデンプンの主成分である「アミロース」と「アミノペクチン」のバランスで味覚が形成され、両者は粘り気と旨みに直結している成分です。
「ミルキークイーン」の特徴は、普通のうるち米に比べてアミロースが少なく、"粘りが強くもっちり"として、冷めてもあまり食味が低下しないのが特徴です。（アミロースが多いお米はパサパサします）
おにぎりや弁当の相性がとても良いようです。
低アミロース米は牛乳のような色目になるので、この名前が付きました。「ミルキークイーン」の特徴は、普通のうるち米に比べてアミロースが少なく、"粘りが強くもっちり"として、冷めてもあまり食味が低下しないのが特徴です。（アミロースが多いお米はパサパサします）
おにぎりや弁当の相性がとても良いようです。
【白米の精米】
- 須永農園さんでは左図の循環型精米機に拘り、1回に30kgを約2時間掛けて精米しています。循環型精米機：ホッパーの中でコメが回り、コメとコメが擦り合わされてゆっくりと薄く研磨されていくことで米ぬかがキレイに削ぎ取られていきます。コメの表面が粗削りにならず、摩擦熱の影響で風味や食味を損なわずに精米されます。
- 大型高速精米機：業務用の大型精米機では大量に処理するため、鋭角な刃物で瞬間的にコメの表面を削ります。そのため、表面を傷つけたり米割れが生じます。更に圧力をかけ高速回転させるので摩擦熱が発生し食味や風味に影響を及ぼします。
「白米」のみこの精米方法を行っていますので
「白米」のご選択をお勧めいたします。
「白米」のご選択をお勧めいたします。
─ 商品について ─
日本の名水百選の出流原湧水を使用し減農薬で化学肥料を最小限に抑えて栽培した特別なミルキークイーン。生産者さんの想いが込められた安心の高品質米です。甘味が強く、もっちりとした炊き上がり。出荷直前に精米をしてお届けしますので、新鮮なお米を味わっていただきます。水加減について：
ミルキークイーン（新米）は、水分含有量が多いため美味しく召し上がるには水加減を通常の１割程度少なめに設定していただくと程よい硬さに炊き上がります。
無洗米について：
当店の無洗米は、栄養素を落とさないこととコメ割れを防ぐために表面研磨を緩めに設定しております。若干、米ぬかの風味を感じる場合がありますので、その際はお好みにより１〜２回ほど濯いでください。
送料無料（基本地域）について：
一部地域について追加送料がかかります。
| 品種 | ミルキークイーン |
|---|---|
| 産地 | 栃木県 |
| 生産者 | 須永農園 |
| 内容量 | 5kg |
